Музей коломенской пастилы

Каждый житель центрального района нашей страны слышал о чудесном воздушном, тающем во рту коломенском лакомстве, идеально сочетающем в себе сладость и легкую кислинку, — пастиле.

Но чем десять раз услышать, лучше один раз попробовать, и сделать это можно, посетив Музей коломенской пастилы. Само блюдо, известное нам под названием «пастила», имеет многовековую историю. Издавна наши предки баловали себя этой гениальной в своей простоте сладостью, изначально представлявшей из себя всего лишь обыкновенное яблочное пюре, равномерно распределенное по плоской поверхности и медленно подсушенное в русской печи.

Собственно, отсюда и происходит современное название десерта, звучавшее ранее как «постила», поскольку готовое блюдо представляло собой как бы расстелившийся по столу пласт. Со временем рецептура пастилы многократно видоизменялась и совершенствовалась, приобретая уникальные черты в зависимости от места, где ее производили.

Наиболее известны своим вкладом в популяризацию, коммерческое продвижение и улучшение вкусовых характеристик пастилы два города — Белев в Тульской области и Коломна в Московской. Не утихают споры о том, какое же из этих двух мест имеет больше оснований называться «матерью пастилы русской», а главное — чья пастила вкуснее. Вряд ли в этом споре будет когда-нибудь поставлена точка.